#蒟蒻

在超市買豆腐時隨手拿的即食品，意外好吃！😁
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#蒟蒻

在超市買豆腐時隨手拿的即食品，意外好吃！😁
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蒟蒻是以蒟蒻薯研磨成粉，加入鹼後加熱再以大量水去除鹼後製成，由於它高纖低熱量，100公克只有20大卡的熱量，成為現今健康減肥主義者的新寵。

蒟蒻的主要成分--葡甘露聚糖，是由葡萄糖及甘露糖結合的多醣類，屬水溶性纖維，能幫助腸胃蠕動，防止便秘，且因促進腸內廢物及有害菌之排泄，避免有害菌與腸道接觸，可預防大腸癌的發生；加上吸水力強，吃後產生飽足感，可減少食入過多的熱量，造成肥胖。

此外蒟蒻中特殊膳食纖維，可吸收膽固醇而有降低血壓的效果；此纖維會在腸胃中與醣類結合，並抑制醣類的吸收，可減緩血糖上升，有助於糖尿病患血糖的控制。

雖然蒟蒻的優點很多，但在加工過程中過濾、浸泡，使得一些礦物質、維生素A、B1、C的流失，但蒟蒻本身除水溶性膳食纖維外，沒有其他營養價值可供身體運用，搭配其他食物一併食用，是較正確的食用方式。

🌸認識蒟蒻
https://reurl.cc/0oEpko

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#涼拌豆皮蒟蒻絲❤️

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#來自City’ Super生鮮櫃的涼拌菜

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